דים אמור 

כתבה מקיפה של מערכת "מעקב" חושפת שרשרת ליקויים חמורים ברשת המרכולים הבינלאומית קרפור בישראל, הנעים בין הפרות תברואה בוטות בדלפקי המזון הרגישים ביותר, חשדות להונאה בכשרות, ועד לגילויי אלימות ותוקפנות פיזית ומילולית מצד אנשי צוות כלפי לקוחות המבקשים לברר על אודות שמירת היגיינת המזון. התיעודים המדאיגים מציגים תמונת מצב מורכבת הדורשת התערבות דחופה של רשויות האכיפה.

במסגרת פעילותה השוטפת לבחינת רמת השירות והבטיחות ברשתות השיווק, ביצעה מערכת "מעקב" תיעוד ממושך ורציף שנמשך זמן מה בסניף רשת קרפור בעיר כפר סבא. הממצאים שנחשפו במצלמות המערכת מעלים חשש כבד להפרת הנחיות משרד הבריאות ולהיעדר פיקוח ניהולי מינימלי על עובדי הדלפק.

במוקד התיעוד עומדת עובדת המועסקת בדלפק הגבינות של הסניף, אשר נצפתה פועלת בניגוד מוחלט לכללי ההיגיינה הבסיסיים ביותר. העובדת תועדה כשהיא מנקה את משטחי העבודה והשולחנות באמצעות כפפות חד-פעמיות, ומיד לאחר מכן, ללא החלפת הכפפות כנדרש, ניגשת ישירות לחיתוך ואריזה של גבינות המיועדות למכירה לציבור הרחב. מדובר בפעולה המהווה מצע ישיר לזיהום צולב של מוצרי מזון מוכנים לאכילה.

חומרת האירוע הגיעה לשיאה כאשר הלקוח פנה אל העובדת בשאלה לגיטימית ופשוטה: "מדוע את לא מחליפה כפפות?". במקום להעניק מענה מקצועי, לחדול מהעבודה ולפעול לפי הנהלים, עצרה העובדת לאלתר את שירות הלקוחות והגיבה בתוקפנות קשה. על פי התיעוד, העובדת נהגה באלימות מופגנת וניסתה לתקוף באופן פיזי את הפונה.

התנהגות חריגה ותוקפנית זו מעלה תהיות קשות באשר לתרבות הארגונית, נהלי גיוס כוח האדם והכשרת העובדים ברשת, כאשר פנייה צרכנית בסיסית בנושאי בריאות הציבור נענית באלימות פיזית ומילולית. תגובה זו מעלה את השאלה האם מדובר בכשלים המושפעים מרקע תרבותי.

הנחיות משרד הבריאות למניעת זיהומים

על פי הנחיותיו הרשמיות של משרד הבריאות בנושא היגיינה ובטיחות מזון, עובדים המטפלים במזון מחויבים להקפיד באופן מחמיר על מניעת זיהום צולב. ההנחיות מדגישות כי כפפות חד-פעמיות אינן מהוות תחליף לשטיפת ידיים, ויש להשתמש בהן באופן מושכל ותקין כדי שלא יהפכו בעצמן למקור זיהום תברואתי.

עיקרי הנחיות משרד הבריאות לחבישת כפפות:

• חובה לשטוף ידיים היטב במים וסבון לפני לבישת כפפות חד-פעמיות.

• יש להחליף כפפות בכל פעם שהן מתלכלכות, נקרעות או לאחר כל מגע במקור זיהום פוטנציאלי (כגון כסף, מכשיר טלפון נייד, אשפה או משטחי עבודה שאינם מחוטאים).

• בעת מעבר בין סוגי מזון שונים, ובייחוד בין מזון גולמי למזון מוכן לאכילה, חלה חובה להחליף כפפות למניעת העברת חיידקים.

• חל איסור מוחלט לגעת במזון מוכן לאכילה בכפפות ששימשו לפעולה אחרת העלולה לזהם את המזון.

• גם במהלך עבודה ממושכת WITH כפפות, יש להקפיד על שטיפת ידיים סדירה במקרים הנדרשים.

בנוגע ספציפית לדלפקי גבינות ומעדניות בסופרמרקטים, מבהירות ההנחיות כי אם העובד עוסק בחיתוך ואריזת גבינות בלבד, ומבלי לגעת בכסף, בקופה, בטלפון או במשטחים מזוהמים, אין חובה מצד משרד הבריאות להחליף כפפות בין לקוח ללקוח. עם זאת, ברגע שהכפפות באו במגע עם משטח עבודה שאינו נקי או שקיים חשש כי הזדהמו – חלה חובה סטטוטורית להחליפן מיד בטרם המשך הטיפול במזון. במקרה הנדון בכפר סבא, ניקוי השולחן עם הכפפות חייב את החלפתן המיידית.

ממצאים קודמים: חשד למצגי שווא והפרות חוק באור יהודה

אין זו הפעם הראשונה שבה מערכת "מעקב" חושפת מחדלים חמורים ברשת קרפור. ב-12 בינואר 2025 פרסמה המערכת כתבה שעסקה בסניף הרשת באור יהודה. במהלך ביקור ותיעוד שביצע צוות המערכת במקום, נמצאו ליקויים מבניים ותברואתיים רבים אשר העלו חשש כבד להטעיית צרכנים, הפרות בתחום התברואה וחריגות מחוק הגנת הצרכן וחוק איסור הונאה בכשרות.

על פי ממצאי אותה כתבה, בסניף אור יהודה הוצג בפני קהל הצרכנים מצג לפיו המקום פועל תחת השגחת כשרות מלאה. ברם, ממידע רשמי שנמסר למערכת "מעקב" על ידי נציג מוסמך של רבנות אור יהודה, עלה כי תעודת הכשרות הרשמית של הסניף פקעה ביום 31 בדצמבר 2024 ולא חודשה. משמעות הדבר היא כי למועד פרסום הכתבה – 12 בינואר 2025 – פעל הסניף פתוח לציבור ללא תעודת כשרות בתוקף, תוך עבירה לכאורה על חוק איסור הונאה בכשרות, הקובע כי אין להציג עסק מזון ככשר ללא תעודה תקפה.

עוד תיעד צוות "מעקב" באותו ביקור מפגעים תברואתיים חריפים, ובכללם הימצאותם של זבובים וחרקים על מוצרי מאפה פתוחים בהם לחמים, פיתות וחלות המיועדים לשיווק. כמו כן, נמצאו ליקויי ניקיון ואחזקה כלליים בסניף, כאשר בשירותי הסניף לא נמצאו סבון או נייר טואלט – תנאי בסיסי לשמירה על היגיינת עובדי המזון. בנוסף, מוצרים רבים הוצגו על המדפים ללא סימון מחירים כדין, בניגוד מוחלט להוראות המחייבות של חוק הגנת הצרכן. קרא עוד

קרא עוד – לחץ כאן

תגובות הרשת והליכי האכיפה

במסגרת הכתבה באור יהודה, פנתה מערכת "מעקב" לרשת קרפור לקבלת תגובה רשמית. הרשת בחרה להשיב באופן לקוני וטענה כי "יש תעודה והסניף כשר וכל הרשת כשרה". זאת, למרות שבפני הנהלת הרשת הוצגו הוכחות חד-משמעיות הכוללות צילום של תעודת הכשרות שפג תוקפה והקלטת שיחה מפורשת עם נציג הרבנות המקומית המאשר את פקיעתה.

בעקבות פניית המערכת למשרד הבריאות, מסרה באותה עת דוברת המשרד, שירה סולומון, תגובה רשמית לפיה בעקבות הממצאים שהועברו, תבוצע במקום ביקורת תברואתית מקיפה של מפקחי המשרד, ובהתאם לממצאים בשטח יישקלו צעדי אכיפה מנהליים ומשפטיים מתאימים נגד הרשת.

המשפטן עו"ד צבי זגלשטיין, שנדרש לממצאי הכתבות, ציין כי הצטברות הממצאים – הכוללת מצגי שווא בנושאי כשרות, ליקויים תברואתיים חמורים והפרת חובת סימון המחירים – מצדיקה התערבות מיידית של הרשויות המוסמכות ובדיקת עומק מקיפה. לדבריו, היעדר סימון מחירים לצד הטעיה מודעת בנושא כשרות עשויים, בנסיבות המתאימות, להקים עילה מוצקה להגשת תביעה ייצוגית בשם הצרכנים שנפגעו.

רשת קרפור בחרה שלא להגיב למערכת "מעקב" אודות האירוע והליקויים שנחשפו בסניף כפר סבא, ככל הנראה לנוכח העובדה כי התיעוד המצולם מדבר בעד עצמו ומציג מציאות עובדתית שאינה משתמעת לשני פנים. המערכת תמשיך לעקוב ולדווח.