Дим Амор

Числовая проверка цен на мороженое в Израиле указывает на значительные различия между продуктом, продаваемым в ресторане быстрого питания, и мороженым, реализуемым в розничных сетях. Мороженое «Пицуц» от McDonald's продаётся примерно за 19 шекелей за стаканчик весом около 180 граммов – показатель, вызывающий вопросы о ценовой политике и потребительском поведении на рынке быстрого питания.

В пересчёте на 100 граммов цена «Пицуц» составляет около 10,55 шекеля. Для сравнения, мороженое Ben & Jerry's, продаваемое примерно за 19 шекелей за упаковку весом 500 граммов, обходится примерно в 3,8 шекеля за 100 граммов. Ещё более заметный разрыв наблюдается по сравнению с мороженым «Блиссимо» компании Feldman, которое стоит около 9,8 шекеля за упаковку 510 граммов – то есть около 1,92 шекеля за 100 граммов.

Скриншот с сайта «Rami Levy Online» – использование в соответствии со статьёй 27а Закона об авторском праве:

Числовые данные рисуют чёткую картину: мороженое «Пицуц» от McDonald's почти в три раза дороже Ben & Jerry's и в пять-шесть раз дороже мороженого Feldman при сравнении по одинаковому весу.

Ключевые сравнительные данные
Мороженое «Пицуц» McDonald's: 19 ₪ за 180 г – около 10,55 ₪ за 100 г
Ben & Jerry's: около 19 ₪ за 500 г – около 3,8 ₪ за 100 г
Feldman «Blissimo»: около 9,8 ₪ за 510 г – около 1,92 ₪ за 100 г

Такие ценовые различия демонстрируют, что мороженое, продаваемое в ресторане быстрого питания, может стоить значительно дороже сопоставимых продуктов из розничных сетей, даже когда речь идёт об одной и той же базовой категории продуктов. На свободном рынке цена определяется спросом и предложением, поэтому вопрос ценообразования связан и с поведением потребителей: пока спрос сохраняется, цена остаётся на прежнем уровне.

Вопрос информации для потребителя
Помимо ценовых различий, возникает и вопрос доступности информации о составе продукта. Если некоторые производители мороженого подробно указывают ингредиенты на упаковке, то в продукции McDonald’s информация чаще размещается в корпоративных документах или онлайн-регламентах и не обязательно доступна непосредственно в точке продажи.

Согласно представленным данным, основа мягкого ванильного мороженого может включать молоко, сахар, сливки, кукурузный сироп или глюкозу, ароматизаторы, эмульгаторы и стабилизаторы. Среди возможных добавок упоминаются:
E407 – каррагинан (стабилизатор)
E412 – гуаровая камедь (стабилизатор)
E471 – моно и диглицериды жирных кислот (эмульгатор)

Иногда также:
E410 – камедь рожкового дерева (стабилизатор)
E466 – карбоксиметилцеллюлоза (стабилизатор)

Эти добавки используются для поддержания однородной текстуры, предотвращения разделения жира и воды, а также для стабильности при заморозке и размораживании.

При этом некоторые добавки находятся в центре научных дискуссий. Например, E466 (CMC) – синтетический стабилизатор на основе целлюлозы. Исследования на животных показали изменения микрофлоры кишечника и рост воспалительных процессов, а также возможную связь с ожирением или метаболическим синдромом. В исследованиях на людях были зафиксированы изменения микробиологических показателей кишечника после контролируемого потребления, однако прямой вред в обычных пищевых дозах не доказан.

Каррагинан (E407), получаемый из водорослей, также является предметом научных обсуждений. Некоторые исследования указывали на связь с воспалительными процессами в кишечнике у животных и возможное повреждение слизистой при высоком потреблении. Тем не менее регулирующие органы считают разрешённый к использованию пищевой каррагинан безопасным в обычных количествах, и научная дискуссия продолжается.

Другие добавки, такие как камедь рожкового дерева (E410) и гуаровая камедь (E412), считаются относительно безопасными, однако при высоком потреблении могут вызывать дискомфорт в пищеварительной системе. Эмульгатор E471 также считается допустимым для использования, при условии отсутствия трансжиров.

Анализ состава мороженого выполнен сайтом «Маакав», поскольку сеть McDonald's не публикует подробный рецепт, ссылаясь на коммерческую тайну, и иногда указывает пищевые добавки и жиры под техническими или более «дружелюбными» для потребителя названиями.

Вопрос цены и израильский потребитель
Ценовые различия между видами мороженого поднимают более широкие вопросы о структуре рынка быстрого питания и силе потребителя. Пока аналогичные продукты в розничных сетях продаются значительно дешевле за единицу веса, в ресторанах быстрого питания цена может быть существенно выше.

Экономический смысл очевиден: потребитель, выбирающий «Пицуц», платит в три, а иногда и в пять раз больше по сравнению с альтернативами из супермаркетов. Эти различия подчёркивают важность ценовых сравнений и потребительской осведомлённости, особенно в период роста стоимости жизни и подорожания продуктов питания.

В условиях, когда цены определяются спросом, поведение потребителей может напрямую влиять на уровень цен. Пока продукт продаётся несмотря на значительные ценовые разрывы, рынок получает сигнал, что потребитель готов платить запрашиваемую цену. Снижение спроса, напротив, может привести к корректировке цен.

Представленные данные служат своеобразным зеркалом рынка мороженого в Израиле: один продукт меньшего веса продаётся значительно дороже сопоставимых товаров, включая премиальные бренды. Открытым остаётся вопрос, насколько израильский потребитель осведомлён об этих различиях и может ли такая осведомлённость повлиять на цену в будущем.

Мороженое «Пицуц»: Израиль среди самых дорогих стран
Сравнение цен на мороженое «Пицуц» McDonaldцs по странам на основе средних цен в обычных ресторанах – без доставки и без акций.

Израиль
19 шекелей за стандартный стаканчик.

США
Около 4,5 доллара – примерно 16 шекелей.

Германия
Около 3 евро – примерно 12 шекелей.

Египет
Около 35 египетских фунтов – примерно 3 шекеля.

Греция
Около 3 евро – примерно 12 шекелей.

Кипр
Около 3 евро – примерно 12 шекелей.

Австралия
Около 4 австралийских долларов – примерно 9 шекелей.

• Израиль относится к числу самых дорогих стран по цене этого мороженого.
• В Нью-Йорке цена приближается к израильскому уровню.
• В Германии, Греции и на Кипре цена ниже.
• В Австралии цена заметно ниже.
• В Египте цена значительно ниже, чем в остальных странах.

На момент публикации комментарий от McDonaldцs получен не был. В случае получения ответа он будет опубликован полностью.